Mais do que produzir volume, o produtor moderno precisa pensar em qualidade e valorização do produto final
A produção de sólidos no leite — especialmente gordura e proteína — tem ganhado cada vez mais atenção entre os produtores e laticínios. Isso porque, além de estar diretamente relacionada à qualidade do leite, ela influencia na rentabilidade, já que muitos pagamentos hoje são feitos com base no volume e na composição do leite.
Ao contrário da produção de volume, o aumento dos sólidos requer um olhar mais detalhado sobre genética, nutrição, saúde e manejo. A seguir, destacamos as principais estratégias para elevar a concentração de sólidos e tornar o leite mais valorizado.
Seleção genética: o potencial começa no DNA
A base para uma boa produção de sólidos começa na genética dos animais. Algumas raças e linhagens são naturalmente mais produtivas em termos de gordura e proteína.
Raças como Jersey e Pardo Suíço apresentam maiores teores de sólidos comparadas à Holandesa, que produz maior volume, mas com menor concentração.
Dentro da mesma raça, é possível selecionar touros com mérito genético para sólidos, disponíveis nos catálogos de inseminação.
A genômica e o uso de índices econômicos também auxiliam na escolha de vacas e touros com melhor perfil para sólidos.
Nutrição equilibrada: a chave para a síntese de gordura e proteína
A dieta da vaca leiteira tem impacto direto na composição do leite. Ajustes nutricionais bem planejados aumentam a síntese de sólidos, principalmente a gordura, que é altamente influenciada pela fermentação ruminal.
Pontos-chave da nutrição:
- Energia adequada: dietas com baixo teor energético reduzem a produção de gordura e proteína. A inclusão de fontes de energia não fibrosas deve ser feita com cautela, evitando acidose.
- Fibra efetiva: é essencial para manter o pH ruminal e favorecer a produção de ácido acético, precursor da gordura do leite. Forragens de qualidade e fibra de tamanho correto favorecem a ruminação e produção de sólidos.
- Lipídios na dieta: a inclusão de gordura protegida ou fontes como óleo e gordura bypass pode elevar o teor de gordura do leite, mas deve ser feita sob orientação técnica.
- Proteína degradável no rúmen (PDR) e proteína não degradável (PNDR): o balanço correto favorece a produção de proteína microbiana e melhora o teor de proteína no leite.
Sanidade: vacas saudáveis produzem leite com mais qualidade
Doenças subclínicas, principalmente mastite subclínica e cetose, podem afetar a síntese de sólidos.
A mastite subclínica afeta a integridade da glândula mamária e reduz os teores de gordura e proteína. Já a cetose subclínica, comum em vacas no início da lactação, altera o metabolismo energético e pode comprometer a síntese de lactose e gordura.
Manter o rebanho com boa condição corporal, plano sanitário atualizado e controle de doenças metabólicas é essencial para garantir um leite mais rico em sólidos.
Manejo e conforto: fatores que afetam a produtividade e composição
O bem-estar animal influencia diretamente o metabolismo e a produtividade. Estresse térmico, má qualidade da cama, acesso limitado à alimentação e água, ou sobrelotação reduzem a ingestão de matéria seca e afetam o funcionamento do rúmen.
Estratégias como:
Ambientes ventilados e sombreados
Espaço adequado no cocho
Rotina alimentar consistente
Disponibilidade constante de água limpa
…são essenciais para garantir que a vaca expresse todo seu potencial genético e nutricional, inclusive na produção de sólidos.
Monitoramento e ajustes constantes
Não existe uma fórmula única. O que funciona para um sistema pode não ser eficiente em outro. Por isso, é fundamental monitorar os dados da fazenda:
Análises individuais de leite
Controle leiteiro mensal com teores de gordura e proteína
Avaliação do escore corporal
Análises de dieta e cocho
Com essas informações, é possível fazer ajustes finos que impactam positivamente na composição do leite.
Aumentar os sólidos do leite é uma estratégia técnica e econômica inteligente. Mais do que produzir volume, o produtor moderno precisa pensar em qualidade e valorização do produto final. Com genética adequada, nutrição balanceada, sanidade em dia e manejo eficiente, é possível obter um leite mais rico, valorizado e competitivo no mercado.
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Autor:
Eduarda Viana
Zootecnista
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